いよいよ本格的な寒さの到来ですね。
こんな季節には湯気立ちのぼるあったか～い汁物が恋しい上西です。
汁物とはなんと色気のない(笑)
かっこよく「スパイス」たっぷりのスープ、
としておけば良かった(;´Д｀)
スパイス。
耳にしただけでカラダが温まる気すらする魅力的な食材。
冬にはたくさん食したいところですがちょっと注意が必要です。
ターメリックなどのカレー粉たちや唐辛子に生姜に胡椒のような
香辛料をスパイスと言いますが、
東洋医学的に陰陽で分類すると「陰」になります。
イメージでは「陽」の食材ですよね。
スパイスって実はカラダを冷やす働きもあるからなのです。
発汗させて解熱させるということです。
食した直後は毛細血管が拡張して熱を発散させて
ぽかぽかとカラダが温かくなり発汗しますが
発汗させた後は深部体温を下げてカラダを冷ましていきます。
世界的にみると温暖な気候の地域でカレーが発展したのも
高気温に負けず体温調整（カラダを冷ます）をして健康に過ごす
理にかなった食文化ということになります。
スパイスたっぷりの料理で汗だくになると
温めたいのに結果的に深部体温が下がって冷えちゃうので
冬のスパイス料理はカッカカッカとなるほどのスパイス量にせず
ほんのり温まるくらいにしておくことをお勧めします(*’ω’*)
でも辛いもの大好きな方はたっぷりスパイス入れたいですよね。
ぐっしょりスパイス汗をかいたときは、
素早く着替えて冷えが風邪に繋がらないようにご注意ください。
ところで、
日本でなじみのあるスパイスと言えば
「生姜」が上位にくると思われますが、
生姜は加熱すると「陰」から「陽」の性質に変化する優秀な食材です。
陰の性質を利用して、夏はすりおろし生姜をつゆや醤油に入れて
そうめんや豆腐を食べますが、
冬は陽の性質を利用すべく、知らず知らずのうちに
スープや葛湯などにして生姜を食していた方もいらっしゃるのでは？
湯気立ちのぼるあったか～い汁物、いやスパイススープ(笑)、
冷えが気になる方はぜひ生姜をチョイスしてくださいね！
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